Hallo ihr Lieben,
seid ihr, wie ich, auch ein riesengroßer Fan vom Herbst? Abgesehen von den schönen Farben in der Natur und den kuscheligen Klamotten, ist nämlich jetzt auch Zeit für kuschelige Stunden mit heißem Tee auf dem Sofa. Zurzeit, da auch die Vorweihnachtszeit immer näher kommt, würde ich am liebsten jede Sache mit teelöffelweise Zimt überschütten und immer den Geruch von Nelken oder gebrannten Mandeln in der Nase haben.
Falls ihr nun auch noch schwarzen Tee mögt, solltet ihr unbedigt mein Rezept für einen selbstgemachtes Chai Sirup ausprobieren, denn eine heiße Chai Latte ist im Herbst und Winter einfach unfassbar lecker und wärmt wunderbar von innen.
Das Rezept ist total einfach und ihr braucht auch nur wenige, aber besondere Zutaten.
- 300 g Zucker
- 350 ml Wasser
- 1 TL Gewürznelken
- 1 TL Anis (ich hatte leider nur gemahlenen, aber der normale Sternanis geht natürlich auch)
- 1 Stange Zimt
- 2 cm frischen Ingwer
- zusätzlich könnt ihr noch Vanilleschoten oder Kardamom hinzufügen, je nach Gusto
1. Im ersten Schritt verrührt ihr Zucker und Wasser in einem Topf, solange bis keine Zuckerkristalle mehr zu sehen sind und die Masse aufkocht. Das erfolgt bei mittlerer Hitze im offenen Topf.
2. Der Ingwer muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die restlichen Gewürze könnt ihr entweder so lassen oder eventuell etwas klein hacken (Der intensive Geschmack ensteht auch ohne Zerkleinern).
3. Nun rührt ihr alles in das Zuckerwasser. Eure Küche sollte jetzt schon ein Duftspektakel bieten können, das man sonst vielleicht nur auf einem indischen Gewürzmarkt erleben kann.
4. Bei schwacher Hitze kocht ihr die Masse für etwa 15 Minuten sirupartig ein. Regelmäßiges Umrühren nicht vergessen und aufpassen, dass es nicht zu dickflüssig wird. Der Sirup ist fertig, wenn er leicht bräunlich und etwas dickflüssiger als Wasser ist.
5. Abschließend lasst ihr den Sirup gut abkühlen und füllt ihn durch ein Sieb in eine Flasche. Der Sirup hält sich etwa 6 Monate, wenn man ihn kühl und dunkel lagert.
Um nun eine Chai Latte genießen zu können, müsst ihr euch nur noch einen schwarzen Tee eurer Wahl aufkochen, lasst diesen für die gewünschte Anzahl von Minuten ziehen, fügt dann einen Schluck Sirup und ein wenig Milch oder Milchschaum dazu. Zucker ist nicht mehr notwendig, da der Sirup sehr süß ist.
TIPP: Schwarzer Tee hat angeblich je nach Ziehzeit unterschiedliche Wirkungen: Nach 3 Minuten hat er eine ähnliche Wirkung wie Kaffee, ist also aufputschend und nach 5 Minuten wirkt er beruhigend.
Probiert das Rezept aus und berichtet, wie es euch geschmeckt hat. Für mich war die Chai Latte echt ein Geschmackserlebnis, nachdem ich jahrelang die Pulvertütchen aus dem Supermarkt getrunken habe. Echte Gewürze machen einen großen Unterschied :)
Wenn ihr die Flasche schön verziert, macht sich der Sirup auch gut als selbstgemachtes (Weihnachts-)Geschenk für Teeliebhaber.
Entspannt euch schön, eure Anna-Lena