Hey ihr lieben Kreislerinnen! :)
Nachdem meine Raw-Chia-Bites so gut bei euch angekommen sind, dachte ich mir, ich post wieder mal etwas gesundes! Ich wollte natürlich keinen stupiden Müsli-Post á la #brotebelegen machen - (Zuerst macht ihr die Milch auf, etc. usw.) - sondern auch erklären WARUM ich mich entschieden hab auf mein Butter-Brot morgen zu verzichten. Und ich zeige euch natürlich auch mein Rezept: Ein Quinoa-Chia-Blaubeer-Mandel-Vanille Müsli ! BÄBÄM!
Ich versuche mich immer mehr gesünder zu ernähren, und meine 1. Challenge ist: Verzicht auf Getreide (so gut es geht), außer Hafer. Früher kam ich schon auf den Gedanken als ich zum ersten Mal von Gluten erfahren habe. Ich stöbere regelmäßig auf Urgeschmack & Zentrum der Gesundheit rum und informiere mich dort über die ganzen Lebensmittel die wir in unsrer Zeit regelmäßig verzehren.
Zuallererst.
Ich gebe wirklich nur das wieder, was ich gelernt und recherchiert habe. Wenn ich mich irre dann korrigiert mich bitte :) Ich finde es wichtig drauf aufmerksam gemacht zu werden, wenn etwas falsch ist.
Ist Getreide gesund für den Menschen?
Neben den größeren Mengen an Anti-Nährstoffen, wie Gluten, Lektionen und Phytinsäuren, welche immer noch schädlich für den Menschen sein KÖNNEN, war Getreide in der Evolution ein völlig neues Lebensmittel, der Mensch wurde darauf nicht "vorbereitet" und sein Verdauungssystem war dementsprechend nicht optimal an Getreide angepasst. Die Vitamine und Mineralstoffe die Getreide mit sich bringt, kommen bei Obst, Gemüse und Nüsse etc. in viel größeren Mengen vor.
Ein weiterer Nachteil ist natürlich der sehr hohe Anteil an Kohlenhydraten in Form von Stärke. Diese Stärke befindet sich fast schon in jedem Fertigprodukt das wir kaufen, da Getreide auch sehr günstig ist. Dazu kommt dass Getreide schwer verdaulich ist. Nicht nur Gluten allein macht dem Organismus zu schaffen, sondern auch der große Anteil an Stärke. Stärke + Gluten ergibt in unserem Körper eine klebrige Masse, die nicht vollständig verdaut werden kann.
Aber problematisch wird es erst wenn, wie bei jedem Lebensmittel , zu viel konsumiert wird. Vorallem wenn der Konsum an Getreide andere nährstoffhaltige Lebensmittel verdrängt.
Warum dann trotzdem noch Hafer?
Dann hab ich mir die Frage gestellt, wenn ich morgens auf mein Brot verzichten will, kann ich dann zumindest Haferflocken essen? Ich hab wieder ein bisschen recherchiert (vorallem da mein Freund auch regelmäßig morgens, und vor dem Training Haferflocken ist). Der Hafer ist glutenarm und deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten.
Zum Beispiel stecken in nur 40 Gramm Haferflocken bereits 7,8 Mikrogramm Biotin (1/4 der empfohlenen Tagesdosis). Biotin ist sehr gut für Haare, Haut & Nägel. Ich hab mir bis jetzt täglich immer 1 Biotin-Tablette eingeworfen, bis ich gelesen hab das ich einfach nur Haferflocken essen sollte um den gleichen Effekt zu erzielen! Aber das waren nur ein paar von den Vorteilen die Hafer mit sich bringt. Ich war echt erstaunt wie positiv sich Hafer (vorallem auch bei Männern) auswirken kann. Deswegen habe ich für mich beschlossen, Getreide (zB in Brot & Teigwaren) so gut es geht zu vermeiden und dafür aber Haferflocken zu essen.
Mein Rezept für euch!
Nachdem ich jetzt ein bisschen über Getreide & Hafer gequatscht hab, wollte ich noch eine Alternative! Wenn ich mal genug von Haferflocken habe, koche ich mir Quinoa für's Müsli! Quinoa ist vielleicht eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen überhaupt! Es ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch viele essentielle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Also legen wir los!
Ihr benötigt für das Müsli:
- 2 Tassen Milch (z.B. Mandelmilch, oder Soja-Vanillemilch *yummy)
- 1/2 TL Zimt
- 1 Vanilleschote
- 2 Tassen gekochter Quinoa
- 1 TL Chia-Samen
- ein paar frische Blaubeeren
- ein paar Mandeln
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
Für diejenigen die Quinoa noch nie gegessen haben, wird es vielleicht am Anfang etwas ungewöhnlich sein. Aber ich LIEBE Quinoa mittlerweile. Ich mach damit leckere Salate, Gemüsepfannen, und jetzt aus Müslis ❤ Ihr könnt das Müsli warm oder kalt essen - wie ihr mögt!
Ich mach immer gleich eine größere Menge an Quinoa (150g Quinoa mit 450ml Wasser), da ich den Rest immer Mittags oder Abends verwerte. (In der Pause muss es leider immer schnell gehen!) Der Quinoa wird zuerst gut abgewaschen, und das Wasser zum kochen gebracht. Dann wird der Quinoa bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten lang zugedeckt, gekocht. Danach nehmt ihr den Topf vom Herd und lasst ihn weitere 10 Minuten quellen. Ihr mischt dann zuerst die Milch, den Zimt, und das Mark der Vanilleschote gut durch!
Dann kommt Quinoa + Chia Samen mit hinein und alles wird nochmal gut durchgerührt. Zum Schluß noch mit den Mandeln und Blaubeeren "bestreuen" und nach Belieben mit Honig & Agavendicksaft süßen! Voilá - ein leckeres gesundes Müsli!
Yummy ❤ Ihr müsst unbedingt mal recherchieren was für gesunde Eigenschaften Chia-Samen besitzen! Auch die Blaubeeren sind kleine Vitamin-Bomben, und dazu kommen dann noch meine heiß geliebten Mandeln!
Laut Zentrum der Gesundheit, schützen wir uns mit nur 60 Gramm Mandeln am Tag vor Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und einem hohen Cholesterinspiegel – und zwar ohne dick zu werden! Viele schrecken sofort zurück wenn sie sehen das 100g Mandeln bereits über 500 Kalorien haben. Aber es gibt viele Studien, die zeigen, dass Mandeln sogar in Portionen von bis zu 570 Kalorien täglich zu keiner Gewichtszunahme geführt haben. Anscheinend sollen sie sogar helfen abzunehmen. Aber hier gilt auch: Alles in Maßen!
Ich hoffe euch hat mein - zugegeben, etwas langer Müsli-Post - nicht abgeschreckt, und ich konnte den ein oder anderen inspirieren gesund zu frühstücken! Ich weiß nicht wie lang ich das durchalte auf Brot, Nudeln & Kuchen zu verzichten, aber ich finde einen Versuch ist es Wert ❤
Alleine mal um zu schauen wie sich das auf den Körper und die Gesundheit auswirken kann. :)
Falls ich mich bei ein paar Sachen falsch informiert habe, fühlt euch frei zu korrigieren ^.^
Alles Liebe,
eure Duni ❤
P.S. Ich freu mich auch immer über einen kleinen Besuch bei mir :)