Es ist irgendwie immer noch Winter - und mir als absolutes Sommerkind ein unbeschreiblicher Graus!
Steinigt mich - ich hasse schlechtes Wetter. Und Kälte, Nässe und Regen auch, wenn es nicht greade ein lauer Sommerregen ist... Ich weigere mich dann auch raus zu gehen und was fängt man dann mit seiner Zeit an? Genau, man kreiert einen Salat, der an den Sommer erinnert.
Wenn es dir ähnlich geht, wirst du diesen Salat lieben! Also: Höchstens noch raus gehen, um schnell ein paar Zutaten zu besorgen und dann ab in die Küche, damit es wenigstens warm im Herzen und Magen wird :)
Für 2 Personen brauchst du:
– 1 Packung Feldsalat (ca. 150gr)
– 1/2 Ananas
– 2 getrocknete Chillis (alternativ gehen auch einige Spritzer Tabasco)
– 1 TL Agavendicksaft
– 1 TL Olivenöl oder Sesamöl
– 2 EL Sojasauce
– 1 Euro großes Stück Ingwer (fein gehackt)
– 1 Glas gekochte Kichererbsen
– 2 EL Zitronensaft
– etwas Minze, Salz und Pfeffer
– ggf. etwas Tofu (Ich liebe “tofu rosso” von Taifun)
Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Die Ananas in kleine Stücke schneiden und schon einmal das Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Chillis und Ananas in die Pfanne geben und braten, bis die Ananas von beiden Seiten leicht gebräunt ist. Mit Agavendicksaft karamellisieren lassen. Anschließend mit Sojasauce ablöschen und warten, bis alles eingekocht ist. Währenddessen die Kichererbsen waschen, abtropfen lassen und in einer Schüssel Zitronensaft mit Minze, Salz, Pfeffer und eventuell noch einem kleinen Spritzer Agavendicksaft mischen und mit Kichererbsen und Feldsalat mischen. Auf einem Teller anrichten, mit der Ananas toppen und mit Tofu umranden.
Eine wunderbar frische und fruchtige Kombination, die einfach grandios schmeckt!!!♥
Das und weitere Rezepte findest du auf meinem Blog.