Gesunde Brownies?
Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten und interessanten Ideen, die ich nachmachen könnte. Jetzt in der Fastenzeit bin ich da mit meiner Vorliebe für Süßes natürlich etwas eingeschränkt was Schokolade und andere Leckereien betrifft. Also eine Alternative musste her! Im Internet habe ich dann auf mehreren amerikanischen Seiten gelesen (Sorry - ich habe die Links nicht gespeichert :( ), dass man mit weißen Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose leckerste Brownies zaubern kann. Gesagt - Getan. Meine beste Freundin und ich haben uns also am Wochenende hingesetzt und uns ein Rezept überlegt.
Man braucht:
- 1 Dose weiße Bohnen
- 5 El Stevia
- 5 El braunen Zucker
- 3 El Backkakao (nein, kein Kaba)
- 0,5 Fläschchen Buttervanille-Aroma
- 1 El Öl
- 2 El Apfelmus
Alle Zutaten werden mit dem Pürierstab zusammengemixt bis eine homogene Masse entsteht. Probiert ruhig schon, ob sie euch schmeckt, oder ob ggf. noch etwas Zucker nachgegeben werden muss. Die Zutaten dann in eine kleine Browniebackform (Ich hatte leider nur eine Mini-Springform 15cm) geben und bei 180°C Umluft in den Backofen schieben.
Während der Kuchen also vor sich hin backt, könnt ihr euch um das Frosting kümmern.
Dafür braucht man:
- 3 Tl Erdnussbutter
- 2 El Stevia
- 5 El Quark und für die Konsistenz evtl. etwas Wasser oder Milch
Die Zutaten jetzt einfach mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermengen - und voilà! fertig ist euer Peanutbutter Cheesecake Frosting.
Den Kuchen nun aus dem Ofen holen und gut auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit dem Frosting garnieren. Besonders lecker schmeckt er gut gekühlt nach mehreren Stunden aus dem Kühlschrank. Man kann ihn aber auch, wenn man nicht mehr warten kann, sofort also auf Zimmertemperatur verspeisen. Und das alles ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!! Meine Schoko-Cravings konnte ich jedenfalls beruhigen ohne eine 600 kcal Bombe in Kauf nehmen zu müssen. Und es ist genauso lecker - probiert es selbst!
Bon appétit!
Bitte seid lieb zu mir - das ist mein erster Blog-post. :)
