Also ich bin verliebt in Erdbeeren. Und ich bin auch verliebt in jede Art von Gratin. Da bin ich natürlich total happy gewesen, als ich ein Rezept für Erdbeer-Gratin gefunden hatte letztes Jahr. Aber irgendwie bin ich einfach nicht dazu gekommen. Gestern war es dann aber endlich soweit. Es war so einfach und lecker, wir haben gleich die ganze Gratin-Schale ausgelöffelt. Es ist auch einfach ein sommerliches Rezept :)
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Reicht für: ca. 2 gierige Personen
Zugegeben: Das Foto sieht nicht so appetitlich aus. Mein Freund hat sich total verbrannt als er die Form aus dem Backofen geholt hat. Deshalb ist das ganze Gratin etwas nach vorne gerutscht als er es auf den Tisch hat knallen lassen ...
Was brauche ich?
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker
- 50 g Rahmquark
- 50 g Créme Fraîche
- Butter für die Form
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 250 ° Ober- & Unterhitze. Ofenfeste Auflaufform mit Butter einfetten.
Erdbeeren waschen, putzen & vierteln. Eigelb & Eiweiß trennen, Eiweiß aufheben in seperater Schüssel. Eigelbe mit dem Puderzucker und Zitronensaft zu einer hellen dicklichen Creme für etwa 5 Minuten aufschlagen. Dann mit Quark & Créme fraîche verühren. Eiweiß steif schlagen & vorsichtig unter die Quarkcreme ziehen. Erdbeeren in die Form geben, Quarkcreme darüber verteilen & sofort im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 3 - 4 Minuten bei 250 ° überbacken, bis die Creme oben leicht bräunlich ist.
Ihr solltest es auf keinen Fall länger als 5 Minuten drin lassen, denn sonst verlieren die Erdbeeren zu viel Wasser! Da unser Ofen leider nur bis 220 ° heiß wird, musste ich es einige Minuten länger drinlassen. Dadurch war dann viel Wasser in der Form, hat aber trotzdem super geschmeckt!
Ich hoffe das Rezept gefällt euch & schmeckt euch!
Eure
