Lange, seehr lange habe ich danach gesucht. Ein tolles Rezept das zwei meiner absoluten Lieblingszutaten beeinhaltet. Weiße Schokolade und Mandeln.
Das Rezept habe ich noch dazu auf einer amerikanischen Seite gefunden und da ich noch nie mit amerikanischen Maßeinheiten gebacken habe musste erstmal alles umgerechnet werden. Das war ein Spaß! - Nicht!
Aber ich habe es dennoch geschafft, und der Kuchen war ein Traum.
Das braucht ihr
- 112 g weiße Schokolade
- 360 g Mehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter
- 240 g Zucker
- 6 Eier
- jeweils ein halbes Fläschen Vanille- und Mandelaroma
- 200 g Creme Fraiche
Und so geht's
Den Backofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Gugelhupf-Form vorbereiten.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einer kleinen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen.
Die Butter in einer größeren Schüssel flaumig rühren und nach und nach Zucker hinzugeben. Das Ganze solange mixen bis die Masse eine hellgelbe Farbe bekommt. Anschließend ein Ei nach dem Anderen unter rühren hinzugeben. Jedes Ei sollte knapp eine Minute lang geschlagen werden.
Die mittlerweile etwas abgekühlte weiße Schokolade hinzugeben und gut verrühren. Nun können das Vanille- und Mandelaroma hinzugefügt werden.
Zum Schluß wird die Mehlmischung abwechselnd mit der Creme Fraiche unter den Teig gerührt. Die fertige Maße kann dann auch schon in die gefettete Gugelhupf-Form gegeben werden. Nun kann das Ganze auch schon für 55-60 Minuten in den Ofen.
Kurz vor Schluss kann man mittels Stäbchenprobe nochmal die Kosistenz des Kuchens testen und wenn nichts kleben bleibt ist der Gugel fertig!!
Als Feinschliff kann man den Mandelgugelhupf mit weißer Schokolade überziehen oder einfach mit Staubzucker bestäuben.
Ich finde ihn einfach himmlisch, wenn man auf die grandiose Kombination aus Mandeln und weißer Schokolade steht. Perfekt! ♥
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Weitere Rezepte und auch DIY's findet ihr auf meinem Blog www.sinneswunder.at und auf Facebook