Hallo meine Lieben!
Sehr wahrscheinlich habt ihr sie bereits gesehen: diese wunderschönen und künstlerischen Pancake Türme, über und über belegt mit Früchten, Schokoladenstückchen und verschiedenen Soßen, welche die sozialen Medien und vor allem Instagram nahezu überfluten und den Mund wässrig machen. #foodporn im besten Sinne!
Einige Zeit zuvor habe ich mich dazu entschlossen, mich selbst an der Kreation eines solchen Pancake Turms zu versuchen und ich kann sagen, dass er die Mühe definitv wert ist. Herr Richtig und ich haben es wahrlich genossen, dieses Kalorienfest – ein Augen- und Gaumenschmaus!
Wenn es euch jetzt auch in den Fingern juckt, dann solltet ihr dabei definitiv vergessen, Kalorien zählen zu wollen. man würde sich gar elend fühlen und das sollte man bezüglich dieses kulinarischen Höhepunktes definitiv NICHT.
Auch dauert die herstellung nicht viel länger als das Backen der eigentlichen Pancakes. Außerdem macht es großen Apass bei der dekoration kreativ zu werden, während man noch den Duft frisch gebackener Pancakes in der Nase hat … mmmmmh! 
Das braucht ihr:
- 200 Gramm Mehl
2 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Milch (nach augenmaß – der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein)
Früchte eurer Wahl (ich habe Blaubeeren gewählt, aber mit Himbeeren klappt es sich auch ganz wunderbar)
Buttercreme oder Schlagsahne
Sirup oder Soße eurer Wahl (ich habe mich für Monin Dark Chocolate Sirup entschieden)
Und das müsst ihr tun:
Schlagt das Eiweiß steif.
Mischt alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel zusammen.
Fügt nun die Milch hinzu – arbeitet mit Augenmaß: der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein. Wäre er letzteres, würde der Teig in der Pfanne nicht fest werden.
Nun muss der Eischnee untergehoben werden. Fügt danach ein paar Blaubeeren hinzu.
Erhitzt etwas Sonnenblumen- oder Rapsöl in einer kleinen Pfanne.
Fügt den Teig hinzu. Wendet ihn, sobald er Blasen wirft. Backt die andere Seite bis sie goldbraun ist.
Richtet die Pancakes auf einem repräsentablen Teller an. Um dem Turm mehr Stabilität zu verleihen, könnt ihr zwischen die einzelnen Schichten Buttercreme oder Schlagsahne verstreichen.
Und jetzt ist es an der Zeit, kreativ zu werden! Ihr könnt euren Pancake Turm mit Früchten eurer Wahl verzieren. Beeren sind immer eine gute Wahl. Auch Schokoladenstückchen sind möglich, ebenso wie Kokosflocken und vieles weitere mehr. Abrunden könnt ihr euren individuellen #foodporn mit Schokoladensirup oder einer Soße eurer Wahl!
Bon appetit!
