Ciabatta

Erstaunlich einfach und suuuuper lecker ;)

Serg luftig, lecker!

Für 1 Brot, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, Ruhezeit 1 Stunde 15 Minuten Backzeit 40 Minuten,  pro Brot 2375 Kalorien.

Zutaten:

1/2 Würfel frische Hefe (21g)

100ml lauwarme Milch

2TL Zucker

500g Mehl

100g Weichweizengrieß

1 leicht gehäufter TL Salz

2EL Olivenöl

Außerdem:

Mehl zum Arbeiten

Backpapier für das Blech

Los geht’s:

• Die Hefe in der lauwarmen Milch und 200ml lauwarmem Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen. Das Mehl und den Grieß in einer Schüssel mit dem Salz mischen.
• Das Olivenöl und die Hefelösung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zudecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
• Nach dieser Zeit den Teig nochmals durchkneten, dabei evtl. etwas Mehl zugeben, sodass er nicht mehr klebt. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ein längliches Brotlaib formen, auf das Blech setzen und mit Mehl bestäuben. Den Teig abgedeckt noch einmal 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen 180° Umluft vorheizen.
• Das Brot im heißen Backofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen, bis es schön gebräunt ist. Zum testen mit dem Fingerknöchel auf das Brot klopfen, hört es sich hohl an ist es fertig.

Durch Zugabe von Walnüssen, Kräutern oder getrockneten Tomaten in den Teig lässt sich das Brot passend zur Art der Speisen auf dem Tisch beliebig variieren.

Fertig! :)

Guten Appetit!
Weitere Rezepte und Co. findet ihr auf meinem Blog: http://365-days-happiness.blogspot.de/  ich freue mich, wenn ihr mal vorbei schaut :)