Oh die Weihnachtszeit kommt. Ich freue mich schon total auf Weihnachten und die leckerein die man dann verputzen kann. Der Weihnachtsmarkt öffnet seine Türen und das tolle Essen was man dort bekommt ist super.Allein schon der Geruch von Wintergewürz, Lebkuchen und Gebrannten Mandel ist einfach ein Traum. Also warum nicht einfach den leckeren Zimtgeruch in seine Wohnung zaubern, und das Weihnachtsfeeling bei sich zu Hause genießen? Den Kamin anzünden, sich einen Tee machen, etwas bequemes anziehen und leckere Apfel-Zimt Muffins essen. Ach ja das wäre toll! Aber wie macht man den leckere Apfel-Zimt Muffins? Hier ist das Rezept.
Für die Muffins werden zwei verschiedene Teige angerührt. Einen Teig der ein bisschen Keks artig ist, und einen Teig der flockig wie ein Muffin ist. Für den Boden, und somit den Keksteig braucht ihr:
- 100g Weizenmehl
- 37g Margarine
- 37g weißen Zucker
- 1 Ei
- 1/2pk Backpulver
Als erstes müsst ihr die Margarine mit dem Ei schaumig schlagen.Dannach schüttet ihr langsam den weißen Zucker hinzu. Nun vermischt ihr das Weizenmehl und das Backpulver und gebt es Esslöffelweise unter die Eiermasse. Der fertige Teig sollte dann ein bisschen klebrig sein. Den Teig wickelt ihr dann in Frischhaltefolie ein und legt das ganze dann in den Kühlschrank.
Dann ist auch schon der Muffinteig dran. Für den Teig benötigt ihr:
- 1 Ei
- 1TL Zimt
- 100g Vollkornmehl
- 20g Butter
- 6 ELMilch
- 3 EL braunen Zucker
- 1pk Vanille Zucker
- 1 Apfel
- 1/2 Zitrone
- 50ml Wasser
- 1/2pk Backpulver
Als erstes schält ihr euren Apfel und schneidet ihn klein (ca 1cm große Würfel). Dann presst ihr eure halbe Zitrone aus und schüttet den Saft in einen Topf. Dazu gebt ihr dann auch das Wasser, die geschnittenen Äpfel und den Zimt. Ihr stellt euren Herd an und lasst die Äpfel kochen bis sie weich sind und das Wasser verdunstet ist. Jetzt macht ihr euch an den Teig, dafür schlagt ihr das Ei mit dem braunen sowie mit dem Vanille Zucker schaumig. Dann gebt ihr eure Margarine hinzu und vermischt das ganze bis es eine gleichmäßige Masse ergibt, ohne Klumpen! Nun mischt ihr eure restlichen trockenen Zutaten zusammen und gebt sie nach und nach mit der Milch unter die Masse. Wenn die gekochten Äpfel abgekühlt sind vermischt ihr die mit dem Teig.
Jetzt wir der Muffin geschichtet. Das ganze funktioniert so: Ein Teelöffel Keksteig wird unten auf dem Muffinförmchen verteilt so das der Boden verdeckt ist, dann kommt der Muffinteig mit den Äpfeln oben drüber. Wenn man will kann man noch Mandelblättchen obendrauf verteilen das gibt dann noch eine schöne Knackige Kruste. Die Muffins werde dannbei Ober/Unter Hitze 45 Minuten gebacken.
Mhh und schon sind die leckeren fertig. Beim Backen riecht die ganze Küche schön nach Zimt und man kann es kaum abwarten bis sie endlich fertig sind, aber das Warten lohnt sich. Würde es jetzt noch schneien würde es das ganze noch Perfekter machen.Ich hoffe euch schmecken die Muffins genauso gut wie mir.
Liebe Grüße
Melissa
Ihr könnt auch gerne mal auf meinem Blog vorbei schauen, ich mach bald eine Weihnachtsserie :)